ما الفرق بين النسكافيه والقهوه؟

أضرار النسكافيه وفوائده التي يجب عليك معرفتها
أغلبنا هذه الأيام، يستقيظ وأول ما يبحث عنه , مشروبه المفضل "النسكافيه"، فأصبح هو الصديق الذي نبدأ به يومنا، لأنه قادر على أن يمنح الذهن الفرصة للتيقظ والنشاط، .

في البداية، يجب أن نكون على وعي بالفرق الواضح بين القهوة والنسكافيه، وهو في الأساس مشروب مشتق من حبوب القهوة، ففي أثناء عملية طحن القهوة للحصول على البن، يكون هناك ناتج عن عملية طحن يجمع مذاق القهوة وقابل للذوبان وهو النسكافيه، الذي يسمى (القهوة سريعة الذوبان، أو مسحوق القهوة أو حبيبات القهوة)، وهو مشروب تم اختراعه في القرن التاسع عشر، وتم منحه براءة اختراع حينها لأنه قادر على أن يعطي مذاق القهوة بمسحوق سريع التحضير والذوبان، بخلاف القهوة التي تحتاج إلى تقنيات لإعدادها.

بالتأكيد، للنسكافيه شعبية عالية كمشروب يومي، فهو يحتوي على نسبة من الكافيين، مع العلم أن نسبة الكافيين في النسكافيه أقل منها في القهوة العادي، إلى جانب أن سهولة إعداده ورخص ثمنه جعلاه اختيار كثيرين، فيمكن إعداده بالماء أو اللبن المغلي فقط، أو إضافة الكريمة (مبيض القهوة) والسكر في عبوة واحدة مع النسكافيه ويطلق عليه 3×1 أو نسكافيه مع مبيض القهوة ويطلق عليه 2×1 ويكون جاهز للتناول بسهولة.

فوائد النسكافيه:
1- مصدر لمضادات الأكسدة:
تحتوي القهوة سريعة التحضير على كمية عالية من مضادات الأكسدة، وتشير بعض الدراسات أن الكمية التي تحتويها منها أعلى من أي نوع اخر من القهوة تبعاً لطريقة معالجتها.

2- مصدر لمجموعة من المغذيات:
كوب واحد من القهوة الفورية يحتوي على 4 سعرات حرارية فقط، ويوفر مجموعة بسيطة من العناصر مثل: البوتاسيوم والمغنيسيوم والنياسين (B3).

3- الحد من خطر الإصابة ببعض الأمراض العصبية
قد يقلل تناول القهوة بشكل عام بما فيها القهوة سريعة التحضير من خطر الًاصابة ببعض الأمراض العصبية، مثل: الزهايمر ومرض باركينسون(الشلل الرعاش).

4- تقليل خطر الإصابة بالسكري:
وجدت بعض الدراسات أن تناول القهوة قد يساعد في الحد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

5- تحسين صحة الكبد:
القهوة والكافيين قد يقلل من خطر أمراض الكبد مثل تليف الكبد وسرطان الكبد.

6- فوائد النسكافيه للرجيم:
1 – الحد من الشهية والتحكم في كمية الطعام
طعم النسكافيه القوي بنوعيه (المر والحامض) يعمل على إشباع الحليمات الذوقية، وبالتالي فأي طعام يتم تناوله بعد هذا الكوب سيفقد جزء من طعمه المحبب مما سيقلل من رغبة الشخص بتناول المزيد منه أي كمية الطعام التي ستتناولها ستغدو أقل هذا من جهة، ومن جهة أخرى فإن النسكافيه يعمل على الحد من الشهية والتحكم بها فتلقائيًا بعد كوب منه سيرسل الدماغ إشارات بالشعور بالشبع أو الامتلاء لفترة من الزمن.

2 – النسكافيه فقير بالسعرات الحرارية
إن كوب واحد من النسكافيه يحتوي على أقل من 2 سعرة حرارية وهذا ما يربط بين النسكافيه والدايت ويجعله مناسب للرجيم مع طعمه الرائع فهو يزود الجسم بالفوائد والطاقة والنشاط بدون أن يمنحه الكثير من السعرات الحرارية، فكل السعرات الإضافية التي يحتوي الكوب منه عليها تعود إلى الإضافات الأخرى من الحليب والدسم والكريمة والسكر وغيرها.

3 – يمكن أن يكون علاج فعال للسمنة العاطفية:
يعمل الكافيين على تحسين الحالة النفسية والتخلص من الشعور بالاكتئاب والحزن، بالإضافة إلى النشاط الذي يمكنك من التغلب على الضغوط التي تعاني منها فضلًا عن حالة الاسترخاء خلال تناوله.

ولأن كل من الغضب والانزعاج وسوء الحالة النفسية والاكتئاب والتعرض للضغوط والمواقف الصعبة هي السبب الرئيسي في حالة الأكل العاطفي – اضطرابات الأكل النفسية فبمجرد تناول النسكافيه أنت تغلبت عليها وعلى تأثيرها في زيادة وزنك.

4 – رفع معدل الحرق وتحسين عملية الهضم:
يعمل النسكافيه على تحسين الدورة الدموية بالإضافة إلى تنشيط عملية الحرق (عملية التمثيل الغذائي)، بالإضافة إلى دعم صحة الجهاز الهضمي مما يضمن عمله بصورة أكثر فاعلية ويحد من التشنجات العضلية، كل هذا يعني أن عملية الهضم وحصول الجسم على ما يحتاجه من الغذاء وكذلك حرق السعرات الحرارية يتم بصورة صحيحة تؤدي في النهاية إلى التخلص من الوزن الزائد أو على الأقل عدم كسب المزيد من الكيلو جرامات.

5 – إدرار البول والتخلص من الوذمات (تجمعات السوائل بين الأنسجة):
يعمل النسكافيه على إدرار البول، بالإضافة إلى تخليص الجسم من الوذمات وهي تجمعات السوائل بين الأنسجة والتي بدورها تسبب زيادة في الوزن وخلل في عمل الجسم بالإضافة إلى الشعور بالإعياء والتعب مع الشعور بآلام من خفيفة إلى متوسطة، فيتخلص الكافيين منها.
من جهة أحرى فإن فقدان الجسم لكمية من السوائل يجعله بحاجة للمزيد.. أي يدفع الشخص لتناول كمية كبيرة من الماء وهذه طريقة أخرى يعمل فيها النسكافيه على خسارة الوزن.

6 – زيادة نشاط الجسم وقدراته الذهنية:
يعمل النسكافيه بفضل الكافيين على تعزيز قدرة الدماغ بالإضافة إلى تنشيط الجسم والقدرة البدنية وهذا يعني أن الشخص أصبح أكثر قدرة على إنجاز الأعمال الفكرية بالإضافة إلى الحركة من العمل أو ممارسة التمارين الرياضية، وكلا الأمرين يضمن استهلاك المزيد من السعرات الحرارية المخزنة وصرف مقدار من الطاقة، بمعنى آخر يضمن خسارة المزيد من الوزن.
= على الرغم من أن فوائد النسكافيه للتنحيف كثيرة وأنه فقير بالسعرات ولكن يمكن لطريقة تناوله بشكل خاطئ أن تكون السبب في زيادة الوزن، فكوب النسكافيه مع الحليب كامل الدسم المخفوق بالإضافة إلى كمية كبيرة من السكر ومقدار من الكريمة والكراميل الذي يجعل مظهره رائع وطعمه حلو كل هذا يشكل محتوى كبير من السعرات قد يعادل وجبة كاملة بالإضافة إلى كمية من السكريات قد تفوق ما يحتاجه الجسم يوميًا، وهكذا يعمل النسكافيه دور عكسي، بالإضافة إلى الشعور بالجوع بسرعة نتيجة السكريات.
طريقة تناول النسكافيه للتخسيس
للحصول على فوائد النسكافيه للتنحيف ولتجنب زيادة الوزن بسبب كوب منه يفضل أن يتم تناوله بدون أي إضافات، وإن لم تتمكن من ذلك فتأكد من الأمور التالية:
1. الاعتماد على السكر الأسمر وبكمية قليلة جدًا.
2. استخدام الحليب مسحوب الدسم.
3. تجنب إضافة القشطة أو الكريمة.
4. الاعتماد على الشوكولا السوداء الخالية من السكر بدلًا من الكراميل أو الشوكولا الحلوة.
5. الاعتماد على الكاكاو غير المحلى لتزيين الكوب.
نصائح إلى جانب فوائد النسكافيه للتنحيف:
1 – تناول كمية كافية من الماء
2 – تجنب شرب النسكافيه قبل النوم
3 – الحركة وزيادة النشاط البدني وما عليك إلا:
• صعود الدرج بدل استخدام المصعد.
• المشي يوميًا مدة 20 دقيقة.
• القيام بالأعمال المنزلية المتنوعة.
4 – تناول الطعام الصحي وبهدوء وبأطباق صغيرة
أضرار شرب النسكافيه:
= أضرار النسكافيه على البشرة:
1. من الممكن أن يعمل التناول المفرط للنسكافيه على جفاف البشرة.
2. يعتبر النسكافيه من المشروبات التي تعزز ظهور حب الشباب، خاصة، لدى أصحاب البشرة الدهنية.
 =أضرار النسكافيه على المعدة:
1. يعتبر من أهم الأضرار التي يؤدي إليها الإفراط في تناول النسكافيه، هو أنه يقلل من القدرة على امتصاص الحديد من الطعام، بنسبة أكبر مما تفعل القهوة العادية.
2. وفقا لهيئة الدواء والغذاء الأمريكية، مادة الأكريلاميد، التي تشكل نسبة عالية فى القهوة سريعة الذوبان، تعتبر مادة مسببة للأورام وتلف الأعصاب.
3. الإفراط في تناول النسكافيه، عندما تصل إلى أكثر من ستة أكواب يومية، من الممكن أن يؤدي إلى خطر الإصابة بالهلوسة.
4. من الممكن أن يؤدي الاعتياد اليومي على تناول النسكافيه، وتناوله بمعدلات عالية على مدار اليوم، أن يؤدي إلى التأثير على صحة العظام، ويعمل على هشاشتها.
5. يجب تجنب تناول النسكافيه في الصباح على معدة فارغة، لأنه يؤثر على صحتها، ويؤدي إلى الإصابة بعسر الهضم، ويتم عدم انتاج حمض الهيدروكليك بنسبة كبيرة، الذي من المفترض أن يتم إنتاجه مع تناول الوجبات فقط.
أن هناك أخبار جيدة بخصوص النسكافيه حيث يمكنك تناوله بشكل طبيعي مرة واحدة في اليوم بعد وجبة الإفطار بساعتين وقبل النوم بفترة طويلة لأنه سيجعلك مستيقظ لفترة طويلة وسيجعلك قادر على التركيز لساعات قليلة قادمة، ولكن شدد الأطباء على أن يكون المشروب مرة واحده فقط وليس قبل الوجبات مباشرة أو قبل النوم.
شربت النهارده نسكافيه والا قهوه .. تحياتي..
د. أمير فهمى زخارى المنيا